Zutaten:
1 kg Fleisch (Lamm- oder Kalbfleisch),
100 ml Öl, 4-5 reife Tomaten,
500 g Reisnudeln,
Salz,
Pfeffer,
150 g geriebenen Käse

Wir schneiden das Fleisch klein und legen es in eine Auflaufform oder in ein Tongefäß. (Wir können das Fleisch ebenfalls in 5-6 Einpersonenauflaufformen aufteilen.) Wir würzen das Fleisch mit Salz und Pfeffer und geben die Pürierten Tomaten darüber. Danach fügen wir das Öl und 150 ml Wasser hinzu und garen das Fleisch bei ca. 200 Grad im Backrohr. Wenn das Fleisch fast gar ist, geben wir 800 ml - 1 l Wasser, die Reisnudeln und Salz nach Bedarf dazu. Wir rühren das Jowetsi um und schieben es nochmals 15 Minuten ins Backrohr. Wir servieren das Gericht mit geriebenem Käse.

Dieses Rezept und das dazugehörige Foto wurden folgendem Werk entnommen:
Psilakis, Maria u. Nikos: Die Kretische Kochkunst. Das Wunder der kretischen Ernährung. Heraklion. o.J.
E-mail: npsilakis@otenet.gr